Учился в тульском профессиональном училище, пришел работать. Понравился кухонный драйв, и вот уже девять
лет я в профессии. Самое сложное – управлять людьми, с ними труднее, чем с продуктами. Хочу развиваться в профессии. Чтобы быть в тренде, обучаюсь в разных странах, много читаю, слежу за топовыми шефами в соц. сетях. Это мотивирует меня становиться лучше. За вкусной и необычной едой нужно приходить в ресторан. На кухне многие блюда не повторишь, даже если узнаешь рецепт. Многие технологии приготовления применить дома не получится. Иногда кажется, что на тарелке три ингредиента, а на самом деле их там гораздо больше, и готовилось блюдо долго, иногда больше суток. Ну и мастерство повара, конечно, тоже играет роль.

В последнее время пытаюсь больше готовить что-то овощное, это сейчас в тренде. Одно из таких блюд – ризотто из корня сельдерея. Новый взгляд на знаменитое блюдо. Легко и вкусно! Я люблю не только ресторанную кухню, из домашней обожаю пюре и котлеты. Но сам дома готовлю нечасто, разве что на праздники могу порадовать близких. Это нормально, швея ведь не шьет постоянно дома? И мы тоже хотим переключиться. В меню должны быть только идеальные блюда: интересные продукты, необычные способы приготовления и красивая подача. Это важно не только для посетителей, но и для поваров. Готовить постоянно одно и то же надоедает. Я счастливый человек, могу с уверенностью сказать, что люблю свою работу. Мне нравится быть в этой атмосфере. Люблю выходить в зал, следить за работой персонала, чтобы они правильно представляли наши блюда, и общаться с людьми. Думаю, мое отношение к работе чувствуют и гости. К каждому блюду я добавляю любовь к своему делу. Это мой секретный ингредиент.