Кухня

«Многие спрашивают: "Ребята, а что у Вас за кухня?" Сложно сказать. Все таки это даже не кухня, а скорее философия. Делаем классические блюда с легким флером современных техник, но без перегибов. Хотелось создать креативную кухню на классической основе. Сегодня нельзя кормить гостей так же, как , скажем 10 лет назад. Изменился образ жизни, а вместе с ним и понятие о питании.» — Шеф-повар ресторана «Культура» Максим Минаев

Холодные закуски

Тар-тар из говяжьей вырезки
420 ₽
с каперсами и перепелиным желтком на пшеничных чипсах, 190 гр.
Тар-тар из лосося
450 ₽
с огуречной стружкой, рисовыми чипсами и землей из маслин в соусе Юдзу, 120 гр
Тар-тар из тунца
490 ₽
с авокадо и мексиканскими лепешками в азиатской заправке, 180 гр.
Карпаччо из говяжьей вырезки
550 ₽
с каперсами, вялеными томатами и слайсами пармезана, 220 гр.
Норвежская сельдь
250 ₽
с битыми огурцами и картофелем из печи, с соусом тар-тар, 260гр.
Слайсы из лосося слабой соли
350 ₽
на соусе из корня сельдерея с зелёным маслом, 180 гр.
Паштет из цыпы
330 ₽
в банке с обожённой чабаттой и ягодным конфитюром, 300 гр.
Нарезка из языка
390 ₽
со свекольным хреном, 130 гр.
Балтийское ассорти со шпротами и килькой
300 ₽
на ржаных гренках, 220 гр.
Под винишко
650 ₽
ассорти сыров с Пармой, медом, орехами и сезонными фруктами, 350 гр.
Мясные антипасти
620 ₽
рулет из куры с черносливом, домашнее сало, говяжий ростбиф, запечённая буженина, нарезка из языка и маринованные овощи с апельсиновой горчицей, 380 гр.
Разносолы
350 ₽
ассорти бочковых солений разного вида, 375 гр.
Украинский поцелуй
290 ₽
ассорти из двух видов сала со свекольным хреном и горчицей, 160 гр.
Дачная грядка
350 ₽
свежие фермерские овощи с парника, 410 гр.

Горячие закуски

Запеченный камамбер
650 ₽
С ягодным конфитюром, сезонными фруктами и пшеничной горбушкой , 270 гр
Брускетта со слабосолёным лососем
350 ₽
на свежей чабатте с паштетом из творожного сыра и печёным перцем, 225 гр.
Брускетта с говяжьим ростбифом
320 ₽
на свежей чабатте с паштетом из творожного сыра и печёным перцем, 180 гр.
Брускетта с томатами канкассе
220 ₽
на свежей чабатте с паштетом из творожного сыра и печёным перцем, 250 гр.
Брускетта на свежей чабатте ассорти
420 ₽
ассорти трех видов с паштетом из творожного сыра и печёным перцем, 330 гр.
Роллы в азиатском стиле
320 ₽
с тигровыми креветками и овощной стружкой с ореховым соусом, 180 гр.
Испанский тако
350₽
с копченым цыпленком, луковым мармеладом овощной сальсой и ореховым соусом (на выбор с Табаско или без), 260 гр.
Гребешки в сухарях панко
410 ₽
на муссе из батата с овощными чипсами, 180 гр.
Запечённые креветки
570 ₽
на овощной сальсе в паре с грибным соусом, 235 гр.
Томлёный говяжий язык
430 ₽
на тыквенном муссе с соусом Том Ям, 250 гр.
Сытная доска
590 ₽
ассорти крепких закусок с копчённым лососем и картофелем из печи, 570 гр.
Гренки
180 ₽
Хрустящие гренки из печи с чесноком, 150 гр.

Салаты

Салат с говяжьим ростбифом
490 ₽
с обжаренным беконом и шампиньонами в медово-горчичной шубе, 330 гр.
Салат с грушей
330 ₽
в вине, с виноградом и Дор Блю, 190 гр.
Старорусский винегрет
290 ₽
с анчоусами из кильки на зеленом масле, 330 гр.
Салат с печёными овощами
270 ₽
и копчёной фетой под соусом песто, 245 гр.
Салат с обжаренным тунцом
530 ₽
с картофельными шариками и свежей фасолью в заправке Винегрет, 270 гр.
Салат с копчённым лососем
510 ₽
с авокадо и тыквенными семечками в апельсиновой заправке, 270 гр.
Классический цезарь с цыплёнком на гриле
370 ₽
с листьями Романо, слайсами из пармезана и обсыпными пшеничными чипсами, 260 гр.
Классический цезарь с тигровыми креветками
520 ₽
с листьями Романо, слайсами из пармезана и обсыпными пшеничными чипсами, 250 гр.
Салат с куриной печенью
370 ₽
копчёным беконом и фруктовым топпингом под ягодным соусом, 280 гр.
Салат с подкопчённой индейкой
390 ₽
картофелем Пай, свежими овощами и землей из маслин под кунжутным соусом, 250 гр.
Салат с говяжьим языком
410 ₽
груздями, перепелиным яйцом и яблоком в пармезановой корзине, 250 гр.

Супы

тыквенный Крем-суп
190 ₽
с гребешками и зелёным маслом, 300 гр.
Щи суточные
210 ₽
с томатами, домашним салом и бородинскими гренками, 390 гр.
Домашний борщец
210 ₽
с копчёной сметаной и кунжутной булочкой с салом и чесноком, 330/40 гр.
белая Уха
250 ₽
из копчёного лосося с корнеплодами, 300 гр.
чёрная лапша
190 ₽
На наваристом бульоне из фермерской курицы, 300 гр

Горячие блюда

медальоны из говяжьей вырезки
660 ₽
со сложным овощным гарниром и ягодным соусом, 400 гр.
Дорада су-вид
650 ₽
с рисом Басмати и припущенными овощами в апельсиновом соусе, 300 гр.
Треска
450 ₽
с чёрным подкопчённым перлотто, 300 гр.
Тальята из тунца
690 ₽
на салатной подушке с фасолью и слайсами из пармезана, 240 гр.
Обожжённый лосось
690 ₽
со спаржей, томатами и маслинами на шафрановом соусе, 380 гр.
Та самая Карбонара
410 ₽
с обжаренным беконом и перепелиным желтком, 330 гр.
Паста с дарами моря
550 ₽
и заправкой на выбор (сливки или томаты), 300 гр.
Куриный рулет
390 ₽
с черносливом и свекольными чипсами на тыквенном муссе, 290 гр.
Грудка цыпленка гриль
450 ₽
на булгуре с морковным топпингом, 370 гр.
Крученая индейка
550 ₽
со шпинатом, картофелем Гратен и стручковой фасолью, 430 гр.
Утиная ножка
570 ₽
с пьяной грушей на морковном пюре с тыквенным муссом, 400 гр.
Бефстроганов
550 ₽
в грибной шубе на картофельном пюре, 350 гр.
Сочный бифштекс
530 ₽
с яйцом Пашот и маринованными томатами на картофельным пюре, 320 гр.
Котлета из баранины
450 ₽
с печным картофелем на мятном тар-таре, 420 гр.
Каре из баранины
790 ₽
с булгуром в винном соусе, 500 гр.
Стейк из мраморной говядины
1100 ₽
с овощами гриль и соусом из рубленых томатов, 400 гр.
Стейк из свиного карбонада
510 ₽
с соленым огурцом, мятым картофелем и соусом айоли, 440 гр.
Вырезка из свинины
530 ₽
в грибном соусе с картофелем Гратен и печёной морковью, 380 гр.
Свиные рёбра
430 ₽
в апельсиново-анисовом глейзе, 250 гр.

Гарниры

Мятый печной картофель
120 ₽
150 гр.
Гриль микс из местных овощей в масле
220 ₽
220 гр.
Картофельное пюре с зеленым маслом
200 ₽
120 гр.
Припущенные овощи с зелёным маслом
220 ₽
260 гр.
Жареная картошечка с луком и грибами
220 ₽
200 гр.
Рис басмати в топлёном масле
120 ₽
220 гр.
Томлёная греча с луком и грибами
120 ₽
180 гр.
Булгур с морковным топингом
120 ₽
150 гр.
Хлебная корзина
130 ₽
с маслом из чернослива (бородинский, булочка с кунжутом, луковая буханка и палочка гриссини)
Соусы на выбор
30 гр., 50 ₽
- рубленные томаты
- творожный сыр с печёным перцем
- айоли
- кисло-сладкий
- ореховый
- сметано-чесночный
- медово-горчичный
- цезарь
- винегрет
- песто
- сливочно-грибной

Десерты

Анна Павлова
290 ₽
с заварным кремом и сезонными ягодами, 180 гр.
Десерт белоснежки
250 ₽
румяное яблоко на стекле, 220 гр.
Эскимо в серебре
310 ₽
300 гр.
Миндальный рулет
290 ₽
с малиновым сорбетом, 130 гр.
Наполеон
220 ₽
классика всегда в моде, 200 гр.
Красный бархат
290 ₽
с творожным облаком, 200 гр.
Картошка
220 ₽
на земле из бисквита, 150 гр.
Мороженое
50 гр., 120 ₽
- бабл-гам
- тирамису
- тройной шоколад
- малиновый сорбет
- загадочная ваниль

Соки

Rich
100/300 ₽
в ассортименте, 0,3/1 л.
ФРЕШ
170 ₽
апельсин, грейпфрут, 200 мл.
Сезонный домашний морс
80/250 ₽
0,3/1 л.

Вода и газировки

Bon Aqua
150 ₽
газ./негаз., 0,5 л.
Aqua russa
350 ₽
негаз., 1 л.
Harrogate
180 ₽
газ./негаз., 0,3 л.
Borjomi
170 ₽
0,5 л.
Нарзан
200 ₽
0,5 л.
Coca-cola
150 ₽
0,33 л.
Sprite
150 ₽
0,33 л.
Schweppes
150 ₽
0,33 л.
E-on
150 ₽
энергетический напиток, 0,25 л.

Молочные коктейли

Советский
200 ₽
молоко, мороженое, ванильный сироп, сливки, 400 мл.
Банановый латте
220 ₽
молоко, мороженое, сливки, банан, эспрессо, 400 мл
Малиновая свежесть
220 ₽
молоко, мороженое, сливки, малина, мятный сироп, 400 мл.
Клубника в шоколаде
220 ₽
молоко, мороженое, сливки, шоколадный сироп, клубника, 400 мл

Кофе

ЭСПРЕССО
100 ₽
30 мл.
Доппио
150 ₽
60 мл.
АМЕРИКАНО
110 ₽
100 мл
КАПУЧИНО
150 ₽
150 мл.
ЛАТТЕ
170 ₽
200 мл.
ПРЯНИЧНЫЙ ЛАТТЕ АЙС
200 ₽
300 мл.
РАФ
190 ₽
200 мл.
Какао с маршмеллоу
200 ₽
300 мл.

Чай

ЧЁРНЫЙ ЧАЙ
170 ₽
классический, ягодный, пуэр, эрл грей, 750 мл.
ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ
170 ₽
сенча, ягодный, с жасмином, молочный улун, 750 мл.
Апельсиновый чай
290 ₽
с розмарином и корицей, 750 мл.
Малиновый чай
290 ₽
с имбирем и кардамоном, 750 мл.
Массала
290 ₽
со сгущенкой, 750 мл.
Яблочно-мятный чай
270 ₽
с лаймом, 750 мл.
Цитрусовый чай
290 ₽
с мятой и маракуйей, 750 мл.
Черная смородина с Тульскими травами
290 ₽
с Тульским травяным сбором, 750 мл.
Травяной
290 ₽
с ромашкой, листьями земляники, лимонником и виноградным сахаром, 750 мл.

Безалкогольные коктейли

МОХИТО
230/490 ₽
Мята, лайм, сахар, содовая, 0,3/1 л.
ЦИТРУСОВЫЙ ЛИМОНАД
230/490 ₽
Сироп маракуя, лайм, сок апельсин, пюре маракуйя, содовая, 0,3/1 л.
Огуречный лимонад
230/490 ₽
Огурец, содовая, лайм, мята, огуречный сироп, 0,3/1 л.
Мятный каркаде
230/490 ₽
Каркаде, мята, гренадин, яблочный сок, 0,3/1 л.
Тропик колада
230 ₽
Сироп кокос, сливки, сок ананаса , 0,3 л.
Резерв стола
Дата
Количество гостей
+
Время
Отправляя заявку, Вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.